Új stílusú japán konyha Budapesten – kivételes ízek, sokszínű örökség, hagyomány és innováció
A Kempinski Hotel Corvinus Budapest épületében található Nobu Budapest 2010 óta a magyarországi fine dining szcéna egyik gyöngyszeme.
Az étterem új, 2026-ban bemutatott dizájnkoncepciója, amely a neves magyar belsőépítész, Bara Ákos kézjegyét viseli, a japán és perui hatások harmonikus ötvözetéből merít ihletet. A bár élénk dél-amerikai, míg az étterem nyugodtabb, kifinomultabb hangulatot áraszt, amelyben a hangsúly egyértelműen a konyhán és az étkezési élményen van.
Maga a „Nobu” név is a kiválóságot jelképezi. Nobuyuki Matsuhisa séf ikonikus fúziós konyhája mesteri módon ötvözi a hagyományos japán technikákat Dél-Amerika merész ízvilágával – kulináris filozófiája világszerte több mint 50 étteremben és közel 20 szállodában van jelen.
Budapesten Schreiner Gábor vezetése alatt a Nobu gasztronómiai kínálata még jellegzetesebb karaktert nyer. Az étterem közismert specialitásai mellett a helyi és szezonális alapanyagok ihlette kreációk közelebb hozzák az élményt Budapesthez. A jalapeno-val tálalt sárgafarkú királyhal (Yellowtail), a fekete tőkehal miso-val (Black Cod Miso) és a tempura rák (Rock Shrimp Tempura) nem csupán ételek – hanem a pontosság, az ízegyensúly és a kreatív szabadság mércéi, amelyek meghatározzák a Nobu stílusát.
A sushi- és sashimi-választék a legkiválóbb tengeri gyümölcsökből készül, míg a meleg ételek gazdag illatokkal, rétegzett textúrákkal csábítják dinamikus kulináris utazásra a vendégeket, folyamatosan elvarázsolva az érzékeiket.
„Számomra a Nobu mindig is az energiáról szólt. Azt szeretném, ha az emberek már abban a pillanatban otthon éreznék magukat, amikor belépnek az étterembe. Azt szeretném, ha átéreznék azt a vendégszeretetet, azt a hangulatot és azt az élményt, amelyet a Nobu világszerte képvisel.” – Nobu Matsuhisa
Budapest otthont ad a világszínvonalú Nobu-élménynek, amely a kortárs luxusgasztronómia egyik legbefolyásosabb mércéje. Sokkal több, mint egy ebéd vagy vacsora – ez egy utazás a világ egyik leghíresebb japán fúziós konyhájába, Budapest szívében.
A Nobu Budapest hosszabb nyitvatartási idővel várja vendégeit, pénteken és szombaton pedig rezidens DJ-k gondoskodnak az est zenei aláfestéséről, így a vendégek a vacsora befejezése után is folytathatják az élményt a bárban.
Konyhaművészet:
Japán, Sushi
Stílus:
À la carte
Javasolt öltözet:
Laza elegáns
Bár:
Hétfő - Csütörtök 12:00 - 00:00
Péntek - Szombat 12:00 - 02:00
Vasárnap 12:00 - 00:00
Egész napos étkezés:
Hétfő - Vasárnap 12:00 - 23:00
Fedezze fel a Hokusetsu szakét a Nobu Bárban
Tudta, hogy a „Hokusetsu” jelentése „északi hó”? A Nobu Bár a díjnyertes Hokusetsu szaké tizenegy változatát ajánlja a menüjén. A Hazu család által 1886-ban alapított manufaktúra nemzetközi elismertségre tett szert a világ legkiválóbb szakéival. Fedezze fel e kivételes rizsbor kifinomult karakterét és összetettségét, és élvezze a japán kézművesség csúcsát. Akár tapasztalt szakérajongó, akár most ismerkedik vele először, a Hokusetsu felejthetetlen élményt nyújt, amelyet leginkább barátaival és más ínyencekkel érdemes megosztani.
